Regels traceerbaarheid dierlijke producten verduidelijkt

Vanaf 1 juli 2012 gelden nieuwe regels voor de traceerbaarheid van dierlijke producten. Twee verordeningen van de Europese Commissie geven aan welke informatie over de producten beschikbaar moet zijn. De vorm waarin de informatie voorhanden moet zijn, wordt niet voorgeschreven. De regels zijn slechts een verduidelijking van de informatie die voor de traceerbaarheid en voor de kwaliteitsbeheersing al beschikbaar moet zijn. De eisen zullen voor de meeste bedrijven dan ook geen extra werk opleveren.

Van levensmiddelen in opslag moet informatie beschikbaar zijn, waarmee de leverancier, de afnemer en ook de toezichthoudende overheid weet waar de producten vandaan komen en wanneer ze waar geproduceerd zijn. In sommige gevallen bleek niet duidelijk te zijn welke informatie precies beschikbaar zou moeten zijn. De twee nieuwe verordeningen van de Europese Commissie scheppen daar nu duidelijkheid in.

In Verordening (EU) Nr. 16/2012 wordt de Verordening 853/2004 met hygiëne-eisen voor producten van dierlijke oorsprong gewijzigd voor partijen bevroren producten van dierlijke oorsprong. Normaliter zal een producent de productie- en invriesdatum van zijn producten al kennen; nu is dat ook als verplichting in de verordening vastgelegd. De invriesdatum hoeft alleen vermeld te worden als die anders is dan de productiedatum. Deze data zijn van belang bij de beoordeling of de producten geschikt zijn voor humane consumptie. Ze moeten beschikbaar zijn tot de fase waarin de producten worden geëtiketteerd of voor verdere verwerking worden gebruikt. Bij hele en halve karkassen is de productiedatum de slachtdatum, bij andere producten de datum van laatste verwerking. Bij mengpartijen moet de oudste productie- en invriesdatum beschikbaar zijn. De regels zijn van toepassing op alle bevroren producten waarop Verordening 853/2004 van toepassing is, zoals vlees en vleesproducten, eieren en eiproducten, slachtbijproducten en dierlijke vetten.

Uitvoeringsverordening (EU) Nr. 931/2011 verduidelijkt de traceerbaarheidseisen van de Algemene Levensmiddelen Verordening (Verordening (EG) nr. 178/2002) voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong. Van iedere partij producten moeten de volgende gegevens gedocumenteerd zijn:

• beschrijving en hoeveelheid van de producten
• het bedrijf waar de partij vandaan gekomen is
• de vorige eigenaar (als die anders is dan het bedrijf waar de partij vandaan gekomen is)
• het bedrijf waar een partij naar toe gaat
• de volgende eigenaar (als die anders is dan het bedrijf waar de partij naar toe gaat)
• een code ter identificatie van de partij
• de verzenddatum.

De informatie moet dagelijks worden bijgewerkt. De vorm van de informatie is vrij; wel moet de informatie beschikbaar zijn voor de afnemer en, op verzoek, voor de NVWA.. Deze verordening is van toepassing op alle producten van dierlijke oorsprong, zowel gekoeld als bevroren.

IngangsdatumBeide verordeningen zijn van toepassing met ingang van 1 juli 2012.

Nadere informatie

Voor meer informatie over deze nieuwe verordeningen kunt u contact opnemen met Hidde Rang (PVV/PPE, Afdeling Beleid), tel. (079) 368 7954,  e-mail hrang@pve.nl.

Geplaatst op 29 mei 2012