Runderslachterij (voorstel)

Dit Werkboek Hygiënecode Runderslachterijen is in juli 2009 als voorstel gepubliceerd. Na een commentaartermijn en na invulling van het laatste punt (voedselketeninformatie) zal het PVV de code ter goedkeuring aanbieden aan de Minister van LNV. In afwachting daarvan kunnen bedrijven al met deze code werken en op die manier invulling geven aan de verplichtingen op basis van de EU-hygieneverordeningen.

Commentaar op dit werkboek is welkom bij Hidde Rang, afdeling Beleid, hrang@pve.nl.

Als u één of meer van de onderstaande documenten in Word-formaat wilt ontvangen, kunt u die opvragen bij Hidde Rang: hrang@pve.nl!

meer informatie

PVV-contactpersoon

Hidde Rang, tel. (079) 368 7954, e-mail hrang@pve.nl

Documenten op deze website

DE DELEN VAN DE HYGIËNECODE

Voorblad	Voorblad
Voorwoord	Voorwoord
Inhoudsopgave	Inhoudsopgave
Deel 1	Inleiding
Deel 2	Beheer van het bedrijfseigen handboek
Deel 3	HACCP-analyse
Deel 4	Inrichting, apparatuur, voorzieningen en onderhoud
Deel 5	Reiniging en desinfectie
Deel 6	Persoonlijke hygiëne
Deel 7	Plaagdierenbestrijding
Deel 8	Proceswater
Deel 9	Milieuhygiëne
Deel 10	Ontvangst dieren
Deel 11	Slachthandelingen (procesgang)
Deel 12	Temperatuurcontrole
Deel 13	Karkascontrole
Deel 14	Visuele en bacteriologische controle van bloed en antistollingsmiddel voor humane consumptie
Deel 15	Controle van slachtbijproducten
Deel 16	Borging van het systeem
Deel 17	Adressen
Deel 18	Methoden van onderzoek